La vigne
Il Tagliato renait en 1994 avec la récupération de quelques terrains abandonnés. La première vigne a été réalisée en 1996 et s’étend sur un hectare de terrasses exposées sud/ sud-ouest, dans un environnement protégé par des chaînes et des châtaigniers. Les vignes, Sangiovese et Merlot, sont élevés avec le système de taille cordon Royat. Le terrain est cultivé à basse intensité d’implantation (2.50 x 0.80) et provient de la désagrégation de grès de quartz feldspathiques et peut géologiquement être qualifié profond, délié, sableux, argilo-gréseux et riche en squelette. Nos plantes sont en production avec peu de bourgeons et avec un feuillage à peine suffisant mais idéal, afin de satisfaire les exigences nutritionnelles de la plante et du fruit.
La deuxième vigne a été plantée en printemps 2012 sur les terrasses récupéré. Les murs à sec des terrasses vont influencer essentiellement la végétation. Pour notre nouvelle vigne nous avions choisi quelques clones de Sangiovese ainsi que la qualité autochtone de Foglia Tonda qui ont été placés sur différents porte-greffes. Maintenant il faut attendre patiemment et laisser libre cours à la nature……